schoko-kastanien-torte

nach dem wettkampf ist vor dem wettkampf - aus diesem grunde befindet sich frau elbmöhre bereits wieder voll im training. aber sie will euch natürlich (!) die leckere torte von samstag nicht länger vorenthalten und deshalb..... tadaaaa - hier kommen fotos und rezept:

zutaten und zubereitung:

für den boden

250g haselnüsse
200g datteln
40g schokoraspel
30g kakaopulver
1 stück alsan (ca 40g)
1 päckchen vanillezucker
etwas salz

für die füllung

200g cashewkerne (8 stunden eingeweicht)
175g agavendicksaft
70g kastanienmehl
30g kakaopulver
100g sojasahne
100ml mandelmilch
130g flüssiges kokosöl
etwas salz

für die glasur

70g flüssiges kokosöl
30g kakaopulver
70g agavendicksaft


die haselnüsse fein hacken. schokoraspel, kakaopulver, salz und vanillezucker hinzufügen und noch einmal durchmixen. da wir nicht im besitz einer küchenmaschine sind, habe ich die datteln nach und nach mit dem zerkleinerer (so gut wie möglich) gehackt. zum schluß etwas flüssige alsan dazu, damit die masse besser bindet. diese dann in eine mit backpapier ausgelegt springform füllen, ordentlich andrücken und schon einmal kalt stellen.

in der zwischenzeit die cashewkerne abspülen und zusammen mit den restlichen zutaten (außer dem kokosöl) zu einer cremigen masse pürieren. erst zum schluß das flüssige kokosöl hinzufügen und noch einmal durchpürieren. die füllung in die form geben und wieder kalt stellen.

nun das restliche kokosöl mit dem kakaopulver und dem agavendicksaft verrühren, über die tortenmasse gießen und wieder in den kühlschrank damit. am besten über nacht. das fällt schwer - ich weiß. aber es lohnt sich :-)

 

nee, nee.... ich habe nicht die dreiviertel torte auf einmal gegessen - obwohl ich es hätte tun können, SO lecker war ist die!

ich habe einfach einen teil eingefroren. so habe ich etwas länger was davon. denn glaubt mir: teilen is nich :-D

G R A N D I O S !

sonntags-teller

(diese woche ausnahmsweise auf einem samstag - morgen ist wieder ein wettkampftag, da bleibt nicht so viel zeit zum kochen....)

habe ich schon einmal erwähnt, wie sehr ich unsere biokiste liebe?

diese woche waren unter anderem dicke bohnen dabei. früher (also, vor meiner veganen zeit... damals, quasi) da war ich krüsch. das sagt man in norddeutschland, wenn jemand - sagen wir mal - sehr wählerisch gegenüber lebensmitteln ist. anders ausgedrückt: wat der buer net kennt, dat fret er net :-) denn außer grünen bohnen kamen mir keinerlei weitere bohnenarten auf den teller. mittlerweile habe ich festgestellt, daß die anderen sorten mindestens - wenn nicht noch leckererer sind.

und nun waren diese woche also dicke bohnen in der biokiste. wie cool!

da ich überhaupt keinen plan hatte, was ich mit denen anstellen sollte, übergab ich das zepter (ausnahmsweise!) dem omni. und so wurden die bohnen kurzerhand blanchiert und mit einer dose griechischen gigantes bohnen kombiniert.

dazu gab es einen superleckeren frischen wildkräutersalat

zusammen mit einem in der pfanne gegrillten lieblings-würstchen ergab das eine tolle mahlzeit.

zum nachtisch wird es ein stück schokoladen-kastanien-torte geben. die ist jedoch leider noch nicht ganz durchgekühlt. 

soviel kann ich aber jetzt schon sagen: krass lecker wird die. total krass lecker!

hier schon mal ein kleiner vorgeschmack, ein eigener post wird in kürze folgen :-)

edit: ja ja, geduld ist nicht meine stärke :-( die torte ist natürlich noch nicht fest genug. sie braucht wohl tatsächlich eine nacht lang - bilder wird es deshalb heute keine mehr geben.....

nudeln bolognese

freitag abend zum grillen, samstag abend zum essen eingeladen - da hatten wir heute noch so viel gemüse aus der biokiste "über", daß wir kurzerhand eine alles-gemüse-und-tofu-in-die-pfanne-zack-lecker-bolognese zauberten.

man nehme:

möhren
zucchini
tomaten
frühlingszwiebeln
zwiebeln
knoblauch
räuchertofu
wasser
tomatenmark

den tofu zerbröseln, zwiebel fein hacken, möhren und zucchini reiben. tofu und zwiebeln in öl anbraten. dann das gemüse, wasser und tomatenmark hinzugeben. alles eine ganze weile köcheln lassen. mit salz/pfeffer abschmecken.

nudeln kochen

derweil cashewkerne von der küchenmaschine fein hacken lassen, mit hefeflocken und salz mischen.

feinster parmesanersatz!

basilikum waschen und in streifen schneiden

anrichten - schmecken lassen :-)

als nachtisch hätte es vego-schokolade geben können -
wenn noch welche da gewesen wäre :-(

süßkram

letztens im veganerladen - gnadenlos zugeschlagen....

"milchspeise"eis - ohne milch - tierleidfrei - einfach genial!

viel zu köstlich und viel zu mini, als daß ein einziges ausreichen würde ;-)

is schon alles wech und war alles total lecker :-)

aber das vego-zeugs war DER hammer! 

es gibt nichts besseres! 

ich brauch mehr davon! 

viel mehr!

JETZT!

:-)

essen bei freunden

es gibt menschen, die meinen, sich vegan zu ernähren sei kompliziert und aufwändig. es gibt sogar solche, die denken, veganer essen nur laub und/oder blätter....

und dann gibt es freunde :-)

gestern abend waren wir zum essen eingeladen. und es gab ein komplett veganes menü. ohne laub. ohne blätter. und aufwändig oder kompliziert war es nach bekunden der gastgeber auch nicht.

dann ist das wohl doch gar nicht so schwer :-)

zur vorspeise gab es salat. mit avocado, erdbeeren und pinienkernen. ich bin normalerweise etwas skeptisch, was das mischen von obst und gemüse angeht - aber es war total lecker! allerdings hatte ich so einen hunger (weil unsere übliche essenszeit bereits ein bis zwei stunden in der vergangenheit lag), daß ich leider völlig vergaß ein foto zu machen :-(

zur hauptspeise wurde uns zucchinischiffchen serviert.

gefüllt waren sie mit zucchini (klar), mit dinkel (das fand ich total spannend), zwiebeln und steinpilzen. ich habe noch nie vorher gekochte vollkörner gegessen - und ich war absolut begeistert! das werde ich auf jeden fall speichern und demnächst selber einmal umsetzen. ein bisschen fehlte eine soße. oder ein dip. aber ansonsten tiptop :-)

und der nachtisch... ja... der war der burner!

mousse au chocolat!

ein fluffiger schokoladen traum, kombiniert mit einem soja cafe latte. 

es ist so unglaublich einfach, mich unglaublich glücklich zu machen :-)